Ikan Bilis

Description

Ikan Bilis，中文称为江鱼仔，是马来西亚最常见、最受欢迎的小型咸鱼干之一。它是由新鲜小银鱼晒干制成，体型虽小，但味道浓郁，香气十足，是马来西亚、华人及印裔家庭厨房必备的传统食材。

江鱼仔的特点：

• 味道鲜香，带天然咸味

• 富含钙质、蛋白质和微量元素

• 可长期保存，方便储存与料理

• 品种多，有头/去头、有肠/无肠等分级选择

常见的烹调方式：

• 香炸江鱼仔（脆口小吃或配饭配粥）

• 叁巴江鱼仔（Sambal Ikan Bilis，辣椒酱炒江鱼仔，经典椰浆饭配料）

• 江鱼仔炒花生（年节零嘴或下酒菜）

• 煮汤、熬粥、煮蔬菜（提鲜增香）