Kerapu

Description

Kerapu 是马来西亚非常受欢迎的高档海鱼之一，中文称为石斑鱼。石斑鱼种类繁多（如老虎斑、花斑、青斑等），鱼身结实，花纹独特，肉质鲜嫩细滑，是餐厅和酒楼常见的招牌菜。

石斑鱼的特点：

• 鱼肉厚实、少刺、口感细腻

• 富含高蛋白、Omega-3 脂肪酸、矿物质

• 营养丰富，适合老人、小孩、产后调理

• 是年节、婚宴和喜庆场合的常见吉祥鱼（寓意“稳稳有余”）

常见的烹调方式：

• 港式清蒸（保留鱼肉鲜甜，最受欢迎）

• 豉汁蒸 / 酱油蒸（香浓入味）

• 红烧 / 辣炒（风味浓郁）

• 鱼片汤或火锅（滑嫩不碎）